Archive for the ‘Rezept des Monats’ Category

Sommerliche Gemüsemixpfanne

Rezept des Monats Der Sommer hat sich, pünktlich zum kalendarischen Sommerbeginn, nun bei uns `eingelebt´ und bei viel Sonne und hohen Temperaturen ist `schnelle Küche´ gefragt. Dieses Rezept bietet eine Fülle von Optionen, die Gemüsesorten sind beliebig austauschbar und statt Tofuwürfel sind auch Shrimps eine leckere Alternative bei dieser Gemüsemixpfanne: Sommerliche Gemüsemixpfanne – Zutaten (2 […]

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Tomatensuppe mit Brokkoli & Ei

Tomaten-Brokkoli-Suppe Gut für kalte Tage und wenn die Zeit in der Küche drängt: Diese leckere Tomaten-Brokkoli-Suppe wärmt nicht nur, sondern ist auch superschnell zubereitet. Tomatensuppe mit Brokkoli & Ei (2 Port.) 2 Eier 150-200g Brokkoli (TK oder frisch) 2 kl. Dosen geschälte & gehackte Tomaten 1 Schalotte 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 EL Rapsöl 200 […]

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Herbstgemüse & Einkorn …. mal was anderes – nicht nur für Vegetarier

Der Kürbis gehört zum Herbst einfach dazu, wie die bunte Laubfärbung und die fallenden Blätter. Er ist vielfältig einsetzbar und schmackhaft und liefert daneben auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Herbstgemüse mit Einkorn (2 Port.) 1 Stange Lauch 400 g Hokkaidokürbis (gewürfelt) 100 g Einkorn 1 EL Raps- oder Olivenöl Gemüsebrühe Salz gemahlener Pfeffer 2-3 EL […]

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Sommersalat schnell und schmackhaft… lecker

Sommersalat Jetzt im Sommer sind auch in der Küche „Summerfeeling“ und Urlaubsflair gefragt. Hier ein Salat, der schnell zuzubereiten und schmackhaft ist. Sommersalat (2 Port.) 2 Vollkornbrötchen (sie dürfen ruhig vom Vortag und schon etwas hart sein) 3-4 Tomaten (je nach Größe) 1 Zucchini 2-3 Stangen Staudensellerie 1 Kugel Mozzarella oder alternativ Tofu ca. 10 […]

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Mediterrane Nudeln

Mediterrane Nudeln, warm und kalt Die mediterranen Nudeln sind schnell zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt, d.h. sie eignen sich auch als Mittagessen zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Der Thunfisch lässt sich auch durch geräuchertes Forellenfilet ersetzen. Mediterrane Nudeln (2 Port.) ca. 180g Vollkornnudeln (Spiralnudeln, Penne, …) 1 Dose Thunfisch (naturell, ohne Öl) […]

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Bunter Salat mit Spargel

Bunter Salat mit Spargel Schnell, einfach und lecker als Mittag- oder Abendessen und gleichzeitig ein Lieferant vieler Vitalstoffe – ein bunter Salat mit Spargel, Zucchini und vielem mehr… Bunter Salat (2 Port.) ca. 300g Spargel 200g Zucchini 1/2 Bund Radieschen Blattsalat nach Wahl 1 EL Raps- oder Olivenöl 1 EL Sherryessig 2 EL Balsamicoessig 3 […]

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Lachs, Kartoffeln und Gemüse

Lachs & Kartoffeln für eine ausgewogene Ernährung Bei einer ausgewogenen Ernährung empfiehlt es sich, auch regelmäßig Fisch auf den Speiseplan zu setzen – wie z.B. Lachs, der u.a. wertvolle Omega 3-Fettsäuren liefert. Vegetarier können den Fisch im Rezept auch durch Tofu oder ein weiteres Gemüse (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini) ersetzen. Lachs, Kartoffeln und Gemüse (2 […]

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Gebackene Kartoffelspalten & Gemüse | Vitalstoffrezept

Gebackene Kartoffelspalten & Gemüse Viele haben über die Weihnachtstage und den Jahreswechsel ordentlich bei Soßen, Braten und Süßigkeiten zugeschlagen und weniger auf Vitamine, Vitalstoffe & Co geachtet. Vielleicht haben jetzt im Januar auch Sie den Vorsatz gefasst, wieder mehr auf eine ausgewogene Ernährung zu achten? Die gebackenen Kartoffelspalten mit Gemüse bieten sich auch nach einem […]

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Kürbissuppe mit asiatischer Note

Herbstliche Kürbissuppe mit asiatischer Note Der orangerote Hokkaidokürbis bietet in den Herbstmonaten eine saisonale Abwechslung auf dem Speiseplan und er ist nicht nur schmackhaft, sondern er ist dank den enthaltenen Mineralstoffen und Vitaminen sowie seinem geringen Energiegehalt zudem ein beliebter „Sattmacher“. Kürbissuppe mit asiatischer Note (2-3 Teller) 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, 1 Schalotte, 1 walnussgroßes Stück […]

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Emmer & Sellerie & Tomaten | Getreiderezept

Emmer Getreiderezept mit Sellerie & Tomaten Charakteristisch für die momentane spätsommerliche oder frühherbstliche Jahreszeit sind teils gravierende Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und auch tagsüber zwischen Sonnen- und Schattenphasen. Chamäleonartig daran anpassen lässt sich nachfolgendes Emmer Getreiderezept, am besten schmeckt es lauwarm, lässt sich aber nach Belieben auch kalt oder warm verzehren und hält durch […]

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